Lions vivent 獅生活

一直想要動動手做果醬，終於到了最近~開始又比較稍為有時間可以挪出來做手工^^(感謝小哆哆的配合丫~)。所以從日本買回來的珐瑯鍋立刻就登場使用YA

在這天晚上，發現了家裡有蘋果、檸檬(印象中果醬就是要有檸檬)所以，馬上拿了書和水果及工具開始著手製作。沒想到整個過種中的備料，是我認為最為辛苦的部份。因為光是把蘋果切丁片狀，真的有感覺到「腰酸」@@(手工之路真的有辛苦~~~)

但想一想若是我們全家都吃的健康又美味，又覺得這樣小小的辛苦又覺得很值得~畢竟就是為了這原因才動動手的!!!(不然不會在幾年前就投入於麵包機這件事情)

講了這麼多，先來說說果醬的準備吧^^
最好選入當季新鮮水果哦!因為「著時」(台語)香味和熟度才會是最好的口感。
適量添加細砂糖(也有人問說冰糖不是比較健康嗎?)但看到很多文章或書的內容有說細砂糖是最快速溶化，較易馬上融入水果中。(但我下回也有想要試看看細塊的冰糖口感如何，等有完成我再來比較看看)

而細砂糖和水果的比例為1:0.6-0.8。

當然若想要其他口味，可以適時減少細砂糖而添入其他口感(EX:楓糖、蜂蜜...等等)

完成的果醬，需等冷卻再適當放2-3天讓果醬的美味慢慢醞釀出來，會更加美味哦^^
水果中的天然果膠，最好是讓自製果醬取於天然果膠而凝膠，不要另外添加人工果膠。
不添加額外的香料或是防腐劑。既然都是健康..這些當然都要避免囉~因為天然仔尚好囉!!!
注意果醬的保存期限，若是不開罐常溫下是6個月的保存期限。一旦開封就要在3個星期內食用完畢。
除了當季新鮮水果~工具也不要忘了喲~

接著~一起進入果醬的世界..GO~~

我的果醬材料與工具

左:玻璃瓶(裝果醬)、水果
中:磨泥器、耐熱橡膠蛋糕刮刀、電子秤
右:珐瑯鍋、備料碗、量匙

補上大玻璃盆、除泡沫網狀匙、醬汁匙 

若可以的話建議多準備:大玻璃盆(可以攪拌所有材料時使用)、防熱手套、除泡沫網狀匙、醬汁匙(用於裝入果醬瓶的好幫手)。

工具詳細介紹：

不鏽鋼鍋

可以用攪拌、熬煮果醬時使用。

玻璃盆

大一點會比較好攪拌使用。

琺瑯鍋(有握柄移動性佳)

電子秤

量杯也是洗蔬果好幫手，容量不要太小

可加購搭配瀘網耶~

除泡沫瀘網匙

醬汁匙

矽膠耐熱刮刀

冰糖

隔熱手套

玻璃罐，煮好後裝入倒蓋

以上是我煮果醬時，得力的工具~有好的工具真的很方便哦^^

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延伸閱讀：
果醬最天然

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