WECK
http://www.marcs.co.jp/weck/
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在去年七月時,第一次與他在日本雜貨相遇,因為那時沒有愛上很多料理的部份,但又很呷意,所以放在心裡。今年帶爸媽去京都旅行,決定了我想要做果醬的決心,於是又踏入了日本可愛的雜貨,先買了一瓶帶回家試試,結果~我忘了買扣環XDDD~所以又放著到了七月北海道,才真的買齊了開始WECK世界。
我買了組合C,後來又多了一組B
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在去年七月時,第一次與他在日本雜貨相遇,因為那時沒有愛上很多料理的部份,但又很呷意,所以放在心裡。今年帶爸媽去京都旅行,決定了我想要做果醬的決心,於是又踏入了日本可愛的雜貨,先買了一瓶帶回家試試,結果~我忘了買扣環XDDD~所以又放著到了七月北海道,才真的買齊了開始WECK世界。
我買了組合C,後來又多了一組B
這款水果是我最少碰到的,一來是怕酸、二來是從小沒什麼吃過(?),所以很少接觸。但Chin卻很愛這味,每每點飲料都是「葡萄柚綠茶」@@因為也耽心喝外頭飲料喝太多對身體不好,就決定動手做個健康果醬,一樣拿來搭配綠茶,至少知道喝的是什麼^^
[葡萄柚果醬]
[材料]
葡萄柚 300g
冰糖 240g
檸檬中型1顆
端午節前,阿姨來家裡做客,還拿了自種有機的芭蕉來給我們,加上朋友去南投玩帶了一盒超珍貴的18度C巧克力!!!讓我決定動手做成香濃果香味的果醬,因為說真的我沒有那麼愛蕉,巧克力也怕會放到忘記吃。所以這樣的保存是最恰當的:P
[芭蕉巧克力果醬]
[材料]
芭蕉 300g
巧克力 50g(70%)
冰糖 180g
水 50g
一直想要動動手做果醬,終於到了最近~開始又比較稍為有時間可以挪出來做手工^^(感謝小哆哆的配合丫~)。所以從日本買回來的珐瑯鍋立刻就登場使用YA
在這天晚上,發現了家裡有蘋果、檸檬(印象中果醬就是要有檸檬)所以,馬上拿了書和水果及工具開始著手製作。沒想到整個過種中的備料,是我認為最為辛苦的部份。因為光是把蘋果切丁片狀,真的有感覺到「腰酸」@@(手工之路真的有辛苦~~~)
但想一想若是我們全家都吃的健康又美味,又覺得這樣小小的辛苦又覺得很值得~畢竟就是為了這原因才動動手的!!!(不然不會在幾年前就投入於麵包機這件事情)
講了這麼多,先來說說果醬的準備吧^^
最好選入當季新鮮水果哦!因為「著時」(台語)香味和熟度才會是最好的口感。
適量添加細砂糖(也有人問說冰糖不是比較健康嗎?)但看到很多文章或書的內容有說細砂糖是最快速溶化,較易馬上融入水果中。(但我下回也有想要試看看細塊的冰糖口感如何,等有完成我再來比較看看)
而細砂糖和水果的比例為1:0.6-0.8。
託小哆哆的福,因為外婆很喜歡弄柳澄汁給小哆哆喝~所以,趁機A了幾顆回來做果醬XDD終於在今天有機會認真的完成柳澄口味^^
會動手的原因是因為,我也想用在食材上。希望口味上增添很多風味YA
[柳橙果醬]
[材料]
柳澄 300g
檸檬 中型一顆
細砂糖 180g
得知有機會去大湖採草莓~我就開始默默了要準備做一瓶草莓果醬~雖然Chin一直說這成本很高~但就很期待想要試試看咩...
我們就一起來看看「草莓果醬」的過程吧~(真的真的好香丫...)
[材料]
草莓 300g
檸檬 中型一顆
細砂糖 210g