Lions vivent 獅生活

地瓜的變化又來囉~

除了地瓜圓的吃法外，我又發現了二種不同的吃法XD

地士地瓜

烤完後，超可口

[食材的準備]

[地瓜起士]
地瓜   一條切片
起士條 依地瓜量準備

製作方式：
1.地瓜去皮切片
2.放入電鍋中蒸熟(大約1杯水)
3.蒸熟放在烤盤上，每一片舖滿起士條
4.放入烤箱烤180度(上下溫度)，烤15-20分鐘
5.出爐不燙即可享用

紫地瓜

黃地瓜

捲餅

揉好的捲餅入煎鍋

酥脆好滋味

[食材的準備]

[地瓜捲餅]
地瓜            300g

[麵團]
中筋麵粉       300g
雞蛋(中型)     1顆(約50g)
橄欖油           25g
80-90度熱水  120g(試情況加減水)
砂糖              20g
鹽                  1g

製作方式：
1.地瓜去皮切片
2.放入電鍋中蒸熟(大約1杯水)
3.麵團的部份，全部攪伴均均(我是使用Panasonic 106款32跑2次)
4.先鬆弛40分鐘(蓋上保鮮膜或溼熱布)
5.再分成二團
6.放入地瓜泥後捲成細條狀
7.黏合處都要抹上橄欖油
8.再捲成圓形後，桿成圓形就可以放入鍋前(口感會像是蔥油餅一樣酥脆)

*一定要熱水哦，才會有蔥油餅的脆度。
*油可以換成豬油，會有傳統的蔥油餅口感，想要不那麼有油感，可以和我一樣使用橄欖油。

一起來試試吧^^

延伸閱讀：
地瓜(一)。地瓜圓 & 芋圓
[司司]No.41 好吃美味的蔥抓餅
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